Maridaje de cócteles y gastronomía
Maridaje de cócteles y gastronomía
El objetivo del curso de Maridaje de Cocteles y Gastronomía es proporcionar a los participantes los conocimientos y habilidades necesarios para combinar de manera armoniosa cócteles y platos gastronómicos, creando experiencias culinarias únicas. A lo largo del curso, los estudiantes aprenderán los fundamentos del maridaje, explorarán las diferentes categorías de cócteles y alimentos, y desarrollarán su capacidad para crear combinaciones innovadoras y equilibradas.
Duración: 4 horas.
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Temario
- Introducción al maridaje de cocteles y gastronomía (30 minutos)
- Concepto y beneficios del maridaje.
- Principios básicos de armonía entre sabores.
- Importancia del equilibrio entre cócteles y platos gastronómicos.
- Categorías de cócteles y alimentos (1 hora)
- Tipos de cócteles: refrescantes, amargos, dulces, etc.
- Clasificación de los platos gastronómicos: entradas, platos principales, postres.
- Combinaciones tradicionales de cócteles y alimentos.
- Fundamentos del maridaje (1 hora)
- Sabores básicos: dulce, ácido, amargo, salado y umami.
- Reglas generales para el maridaje de cócteles y alimentos.
- Complementar, contrastar y realzar sabores.
- Técnicas de maridaje de cócteles y gastronomía (1 hora)
- Maridaje por similitud de sabores.
- Maridaje por contraste de sabores.
- Maridaje por intensidad de sabores.
- Creación de maridajes innovadores (30 minutos)
- Sesión práctica para que los participantes experimenten con diferentes combinaciones.
- Desarrollo de maridajes personalizados y originales.
- Evaluación y discusión de los resultados obtenidos.
metodología
El curso de Maridaje de Cocteles y Gastronomía se llevará a cabo mediante una combinación de teoría y práctica. Los participantes recibirán una introducción teórica sobre los fundamentos del maridaje y las diferentes categorías de cócteles y alimentos. A continuación, se realizarán demostraciones prácticas de maridajes clásicos y técnicas de combinación.
Los estudiantes tendrán la oportunidad de aplicar lo aprendido en sesiones prácticas, donde podrán experimentar con diferentes cócteles y platos gastronómicos, buscando combinaciones equilibradas y sabrosas. Oscar Solana brindará retroalimentación y orientación personalizada a cada participante.
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